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Broccoli romanesco avec les pennes
Ingrédients

1 brocoli romano ou sicilien
2 (gousses d'ail)
Sel et poivre au goût
Pecorino romano ou Pecorino pepato
3 cul. À soupe, huile d’olive vierge extra
2 saucisses ou pancetta

Préparation

Cuisez les pâtes a dente égouttez les et dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d' huile d' olive faites revenir le tout en ajoutant un peu d' eau de la cuisson des pâtes à feu vif, assaisonnez et saupoudrer de pecorino pepato où pecorino romano, vous pouvez réaliser cette recette sans saucisses.

Comme Georges W. Bush, vous n’aimez pas le brocoli ? Vous avez tort ! Car ce légume peut protéger votre estomac contre l’ulcère, et même contre certaines tumeurs ! C’est en tout cas ce que prétendent des chercheurs du CNRS associés à des scientifiques américains. En effet, ces végétaux contiennent un composé, le sulforaphane. Selon les chercheurs, cette substance est capable de tuer in vitro différentes souches d’Helicobacter pylori, la bactérie responsable de la majorité des cas d’ulcère. De plus, ils ont démontré que ce composé pouvait même stopper le développement de tumeurs dans l’estomac, du moins chez la souris. Il serait donc essentiel dans la prévention de l’apparition d’ulcère. Mais il reste à savoir si le sulforaphane a ces mêmes actions bénéfiques chez l’homme. En attendant, si vous voulez protéger votre estomac, vous devrez manger, outre des brocolis, des choux de Bruxelles, des choux-fleurs et des choux rouges… Source : Proceedings of the National Academy of Sciences, mai 2002.