.Bucatini à la menthe 


Ingrédients pour 6 personnes : 
 500 g de bucatini 
 500 g de courgettes 
 1 œuf 
 1 000 g de pecorino Sarde râpé 
 1 gousse d'ail 
 1 branche de menthe 
 2 cuillères à soupe huile extra-vierge d'olive 
 20 g de beurre 
 sel 
 poivre 


Préparation 

Après lavage sauté, les courgettes coupées en fines tranches. 
Faire revenir l'ail dans l'huile et le beurre dans une casserole puis ajouter les courgettes. 
Sel, poivre et saupoudrer de menthe ciselée. 
Alors que les courgettes cuisent, faire bouillir les pâtes dans beaucoup d'eau bouillante salée. 
Égoutter a dente et versez dans une terrine. 
Ajouter l'œuf battu avec du fromage et de fromage parmesan râpé et bien mélanger. 
Assaisonner les pâtes avec les courgettes, parsemer de fromage râpé et servir décoré de feuilles de menthe fraiche.

 

 

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