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Pâtes aux saucisses et aux courgettes
Portions 4
 
Les pâtes aux saucisses et aux courgettes sont un plat typique des premiers dimanches d’automne, lorsque vous commencez à vouloir des choses plus salées, mais toujours un peu fraîches.
En outre, les pâtes aux saucisses et aux courgettes sont parfaites pour ceux qui n'aiment pas beaucoup les tomates et préfèrent les préparations blanches.
Généralement, lorsque je prépare ces pâtes, j'ajoute des arômes qui vont bien avec les saucisses comme le romarin, le thym et l'origan. Cette fois-ci, j'ai ajouté des arômes qui se marient bien avec les courgettes, le basilic et la menthe ... Ce qui rend ce plat beaucoup plus frais !
Les amateurs de tomates pourront quant à eux ajouter des tomates pour maculer un peu la sauce !
Si vous aimez la crème, vous pouvez ajouter quelques cuillerées à la fin ... Je ne préfère pas

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Ingrédients :


Ingrédients pour 4 personnes :
Pâtes courtes : 400 gr
Saucisse : 300 gr
Courgettes romaines : 2 grandes
Huile d'olive extra-vierge
Oignon blanc : 1 entier
Piment : 1 pièce
Vin blanc : un demi-verre
Basilic et menthe
Sel
Poivre
Pecorino râpé : environ 7 cuillères à soupe
Bouillon de légumes: 2 louches (facultatif)
Préparation
Prenez une casserole à fond large et versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez l'oignon finement tranché et 1 morceau de piment et laissez cuire à feu doux.
Pendant ce temps, retirez la saucisse de l'intestin et émiettez-la.
Ajoutez la saucisse émiettée à l'oignon sauté et faites-la dorer pendant quelques minutes.
Mélanger la saucisse avec du vin blanc.
Saucisse brune et mélanger avec du vin
Lorsque l'alcool s'est évaporé, ajoutez 1 louche de bouillon de légumes ou d'eau bouillante.
Laissez cuire la saucisse environ 10 minutes et coupez la courgette en petits morceaux.
Lorsque la saucisse a absorbé le jus de cuisson, ajoutez la courgette coupée en petits morceaux et laissez cuire pendant quelques minutes.
Les courgettes doivent rester légèrement croquantes.
Ajouter les courgettes en petits morceaux
Goûter et assaisonner avec du sel.
Je vous conseille de ne pas saler avant d'avoir goûté, car parfois, le saucisson est déjà assez salé.
Une fois cuis, ajoutez du basilic haché et quelques feuilles de menthe qui rendent cette préparation beaucoup plus fraîche.
Cuire les pâtes et quand il reste 2 minutes de cuisson, égoutter et transférer dans la casserole avec la sauce.
Remuez la pâte en ajoutant de l'eau de cuisson si nécessaire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Retirer la casserole du feu, ajouter quelques cuillères à soupe de pecorino râpé et remuer jusqu'à ce que la pâte devienne crémeuse.
Vos pâtes aux saucisses et aux courgettes sont prêtes !
En plus des fusilli, vous pouvez choisir toutes les formes de pâtes courtes.

 

 

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