Penne all'arrabbiata 1

4 Calabre

400 g de penne

500 g de tomates mûres et fermes,

2 gousses d'ail,

1 piment rouge,

du fromage de brebis râpé,

de l'huile d'olive extra-vierge, du sel.

Faites revenir les gousses d'ail dans quelques cuillères à soupe d'huile, puis ajoutez les tomates que vous aurez pelées au préalable (pour vous faciliter la tâche, plongez-les un instant dans de l'eau bouillante), épépinez-les et ensuite concassez-les.

Laissez réduire la sauce lentement, puis assaisonnez avec le sel et le piment rouge émietté et faites cuire à feu modéré 20 minutes environ, en mélangeant de temps en temps.

Entre temps, faites bouillir les pâtes dans une grande quantité d'eau salée et égouttez-les bien al dente (pas trop cuites). Passez-les à la poêle à feu vif avec la sauce piquante, en assaisonnant avec du fromage de brebis que vous devrez saupoudrer généreusement.

 

 


Home Page

 

ItalienPasta.com

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET*******************************************************************************************************************************************************************************