RECET***************************************************************************************************************************

 

Gâteau de ricotta

Campanie

300 g de farine,

200 g de ricotta,

100 g de pignons,

100 g de raisins de Corinthe,

1 oeuf, 1 citron, de la vanille,

2 cuillères a soupe de miel,

80 g de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra, du sel.

Préparez une pâte avec la farine, le beurre, une cuillère à soupe de miel, une pincée de sel et autant d'eau qu'il en faudra; laissez-la ensuite reposer une demi-heure environ

au réfrigérateur. Entretemps, préparez la farce en versant dans une jatte, la ricotta, les raisins de Corinthe lavés et ramollis dans de l'eau tiède, 50 g de pignons, une demi-cuillère à soupe de miel, un peu de vanille râpée. Ajoutez enfin un verre d'eau environ et mixez le tout de façon à obtenir une crème assez dense. Dans un plat, versez ensuite le reste de pignons, l'oeuf, le restant de la demi-cuillerée de miel, l'huile et le zeste de citron râpé. Mélangez très bien et ajoutez la préparation à la crème de ricotta préparée au préalable. Mettez la pâte dans un moule huilé et fariné en laissant des rebords de pâte plus hauts sur les bords du moule; versez-y ensuite la crème de ricotta et mettez au four à température moyenne une heure environ. Servez froid.


ItalienPasta.Com

Recettes Napolitaines

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

Home Page