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Huitre gratiné au four

Les huîtres sont parmi les mollusques les plus précieux et les plus appréciés, riches en fer, vitamine B12, calcium, potassium, phosphore et vitamines B. Les vrais puristes adorent les manger crus avec un peu de citron, mais dans cet article, nous proposons une recette très simple qui plaira même à ceux qui n'aiment pas cru, à prendre en compte pour une occasion spéciale.

Voyons comment préparer des huîtres gratinées, un apéritif de poisson vraiment savoureux et raffiné, parfait par exemple pour servir pour le déjeuner de Pâques, ou pour être inclus dans le menu des seconds plats, à vous de choisir.

Avant d'énumérer les ingrédients, nous vous donnons un conseil: achetez toujours des huîtres fraîches d'origine sûre, telles que celles choisies, surveillées et

Ingrédients

Pour 4 personnes

8 huîtres

4 cuillères à soupe de chapelure

Un bouquet de persil frais

Huile d'olive extra vierge au goût

1 gousse d'ail (facultatif)

Sel au goût

Poivre au goût

Préparation

Comme vous pouvez le constater, il faut quelques ingrédients simples, un mélange d'herbes aromatiques et de chapelure, mais il y a la possibilité d'enrichir la recette d'huîtres gratinées au gratin avec du fromage (par exemple, un gorgonzola béchamel) ou d'ajouter des câpres et des anchois, au goût !

Tout est cuit au four pendant quelques minutes.

Comment faire des huîtres gratinées

La première chose à faire est d'ouvrir les huîtres ; Pour ce faire, vous aurez besoin d'un petit couteau avec une pointe fine, de la protection sur le manche pour protéger vos doigts et d'un récipient qui recueille l'eau des huîtres.

Ensuite, cherchez l'espace entre les valves, insérez la lame du couteau et tirez-la en la faisant passer autour du mollusque entier pour l'ouvrir. Retirez-le délicatement par le haut toujours avec le couteau et repositionnez le mollusque sur la valve. Lorsque vous ouvrez l'huître, gardez-la horizontalement afin de ne pas laisser tomber l'eau dont vous aurez besoin pour la recette.

Maintenant, consacrez-vous à la panure : mélangez dans un bol la chapelure, le persil haché, le sel, le poivre, l'eau d'huître et si vous voulez de l'ail haché et du piment.

Transférer les huîtres dans une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, les remplir avec le mélange obtenu et arroser d'un filet d'huile d'olive extra vierge.

Il est temps de cuire les huîtres dans un four préchauffé ventilé à 220°C pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pour une surface plus croustillante, activez le mode gril à la fin de la cuisson, dans les dernières minutes. Si vous voulez juste un gratin rapide, allumez le gril, faites cuire la poêle en haut et faites dorer pendant environ 7-8 minutes.

Après l'heure, sortez vos huîtres gratinées du four et apportez-les à table chaudes ou chaudes sur un plateau de service accompagnées peut-être d'un bon vin blanc.