Bucatini aux Guanciale et fromage 



Ingrédients 

Pour 4 personnes

Les 400 g bucatini 

120g Lard de la bajoue de porc 

Oignon blanc 60g 

600g de tomates pelées 

Vin blanc de 50 ml 

60g râpés pecorino romano 

Huile d'olive extra-vierge 

Sel et poivre

Huile d'olive extra-vierge 

Sauté, saupoudrer avec le vin blanc, laisser le vin s'évaporer et ajouter les tomates. Ajouter le sel et porter à ébullition. 

Faire cuire les bucatini dans une casserole avec beaucoup d'eau salée, les égoutter a dente et mélanger dans la casserole avec la sauce. 

Saupoudrer le fromage râpé sur le Bucatini.