Bucatini aux Guanciale et fromage 

Ingrédients 

Pour 4 personnes

Les 400 g bucatini 

120 g Lard de la bajoue de porc 

Oignon blanc 60 g 

600 g de tomates pelées 

Vin blanc de 50 ml 

60 g râpés pecorino romano 

Huile d'olive extra-vierge 

Sel et poivre

Huile d'olive extra-vierge 

Sauté, saupoudrer avec le vin blanc, laisser le vin s'évaporer et ajouter les tomates. Ajouter le sel et porter à ébullition. 

Faire cuire les bucatini dans une casserole avec beaucoup d'eau salée, les égoutter a dente et mélanger dans la casserole avec la sauce. 

Saupoudrer le fromage râpé sur le Bucatini. La sua semplicità e la sua bontà hanno sconfinato, oltrepassando i limiti fisici della Regione e la ricetta è diventata famosa oramai in tutta Italia. Il segreto per farla venire bene? Utilizzare prodotti di alta qualità.

 

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