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Recettes Campagnia

Recette

Fusilli alla Napolitaine

Ingrédients pour 4 personnes

350 g de fusilli

400 g de tomates mures pelées épépinées,

100 g mozzarella,

50 g de Pecorino râpé

Ragout de viande

20 cl huile d'olive vierge extra.

Origan

Sel,

Poivre

Dans une grande casserole mettre les tomates en petits morceaux, la mozzarella émiettée, la moitié du Pecorino, l'huile, sel,poivre,origan ; mélanger, couvrir et cuire une heure à feu doux ; cuire les pâtes de façon à ce que les heures de fin de cuisson coïncident, les égoutter, mélanger à la sauce, mettre le tout dans un plat à four et passer 10 m à 200°. Parsemer du Pecorino restant et servir

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