Fusilli alla Caprese 



Ingrédients pour 4 personnes 

450 g de pâtes farfalles 

7 tomates pelées 

2 mozzarellas 

80 g olive noires 

12 feuilles de basilic 

4 d'anchois au sel 

4 c. D'huile d'olive vierge extra 

Sel, poivre du moulin 



Préparation 

Chauffez l'huile dans une casserole, ajoutez 

Les tomates. 

Faites cuire 10 min à feu vif en remuant de temps en temps. 

Incorporez les anchois écrasés dans la sauce, 

Ajoutez les olives 

Poivrez, salez peu anchois apportent déjà du sel 

Laissez mijoter 5 min. 

Cuisez les pâtes. 

Après les avoir égouttées les pâtes , versez-les dans un plat chaud, mélangez-les à la sauce ajoutez la mozzarella coupes en petits des  les feuilles de basilic.