ItalienPasta.com

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET*****************************************************************************************************************************************************************************************************************
Home Page

 

 

Brodeto   Trieste

ingrédients:
400   g   de   Rascasse
1300 g   de Turbot
300   g de Tomates
Ail
Vinaigre   de vin
Huile d'olive   extra-vierge
Vin Blanc
Sel
Préparer   le bouillon   de 100   cl   avec   Rascassei   nettoyés , les tomates   hachées   et   un peu de sel.
    Poisson cuit,   s'écouler   la pulpe   à travers un tamis   avec le   bouillon.
    Dans   une poêle   avec de l'huile   juste   réchauffé   revenir l'ail,   retirer   et   mettre à cuire   le turbot   de pulvérisation   avec du vinaigre   et le vin blanc.
Évaporer ,   ajouter   le fumet de poisson   pour couvrir   et   porter à ébullition.