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Mandorlotti 


Typiques de la région Gatteo, Sala di Cesenatico, Gambetta sont des friandises pour accompagner un vin blanc doux. Tout le monde les connaît et les mangers, mais pas toujours préparer à la maison, mais vous pouvez acheter des boulangers qui continuent du four.

Ingrédients : 

500 g de farine, 

1 kg de sucre, 

700 g d'amandes, 

8 ou 9 blancs d'œuf 
Préparation : 

Hacher grossièrement les amandes, monter les blancs d'œuf en neige ferme, puis incorporer les ingrédients. Avec l'aide d'une cuillère étaler le mélange sur la plaque recouverte de papier allant au four, en laissant un peu de distance entre le gâteaux, parce que, dans le four, l'augmenta tant du volume. Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant environ 15/20 minutes, voire plus, tant que la pâte reste souple. La principale difficulté réside dans le choix quand c'est le bon moment de les retirer du four, mais l'expérience enseigne. Ils se conservent bien dans un bocal en verre ou au congélateur. Al aire, durcit trop. 


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