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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET*********************************************************************************************************
CIVET DE SANGLIER

 

Faire mariner 12 h des morceaux de sanglier (côtes bonne viande rognon épaule désossée mais ajouter l'os) coupé en morceaux

 

. Faire revenir les morceaux de viande dans de la graisse. Ajouter hachis fait avec du jambon cru 'la poitrine des oignions de l'ail sel. Faire cuire à couvert. Flamber la viande avec de la grappa. Arrosez de vin rouge enflammé à hauteur. Ajoutez 2 cs. de aceto balsamique de Modena .Faites mijoter 2 h 30.

 

 

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