Bucatini sauce a l'agneau

Préparation

Mettez l'eau salée à bouillir pour la cuisson des pâtes.

Coupez les tranches d'agneau en petits morceaux.

Dans une sauteuse,mettez l'huile d'olive,l'ail écrasé,le romarin et faites revenir les morceaux d'agneau,ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau chaude et faites cuire à couvert 20 minutes.

Enlevez la branche de romarin,mettez le beurre,le petit piment émietté et les olives dénoyautées,salez légèrement,lorsque le beurre est fondu,versez les pâtes égouttées,mélangez 1 minute sur feu vif.

Versez sur un plat de service chaud et saupoudrez de Pecorino Romano râpé.


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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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