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L'agritourisme en Italie

L’agritourisme est devenu un phénomène grandissant de l’industrie touristique de l’Italie. Cet essor est surtout dû aux Italiens qui souhaitent s’échapper pendant quelques jours des grandes villes et se réfugient dans des exploitations agri touristiques essentiellement concentrées dans le nord et le centre et le sud et iles du pays

Lorsque vous séjournez en agritourisme en Toscane Italie, vous serez entourés par le beau paysage, où les fermiers locaux exercent encore leurs métiers. De cette manière, de nombreux produits frais et sains que vous allez consommer sur place, sont produits par les agriculteurs eux-mêmes. En plus de la nourriture locale, vous pourriez profiter des piscines et des petits terrains de jeux pour les enfants qui se trouvent souvent à proximité de fermes.

En Italie, l'exercice de la ferme, des entreprises agricoles, n'est autorisée que conformément aux règles spécifiques qui régissent la relation avec l'agriculture et le terme «ferme» est réservé pour les exploitations qui fonctionnent selon ces normes. Selon le Code civil ( art. 2135) , les activités agricoles sont considérées comme une activité agricole.
Le terme « ferme » a été inventé au milieu des années soixante.

Après une période de promotion politique et culturelle , la ferme est entré pour la première fois dans la législation italienne au niveau local, en 1973 ( province autonome de Trente ) , la première mention de la ferme ( logement agroturistici ) dans une loi datant de l'État la loi-cadre sur le tourisme de 1983 (loi 17 mai 1983 n . 217 ) . Le premier cadre de la loi pour la discipline de la ferme a été adopté deux ans plus tard ( Décembre 5 , loi de 1 985 n . 730 ) .
Les règles régissant le secteur en Italie sont :
• un nouvel état de la loi Cadres ( Loi du 20 Février 2006, le n ° 96 . ) , Qui indique les régions avec les principes généraux de la définition de la ferme ;
• lois régionales qui indiquent aux entreprises des critères et des limites de l'exercice de l'activité elle-même.
Selon la Loi 96 / 2006, pour les activités agro- tourisme sont les activités d'accueil et d' hospitalité exercées par les agriculteurs, même sous la forme de sociétés anonymes ou de personnes ou associés les uns aux autres, grâce à l'utilisation de leur entreprise dans le rapport de la libre avec les activités de culture de la terre, de la sylviculture et de l'élevage.
Ils peuvent être utilisés pour mener des activités de la ferme l'agriculteur et sa famille, ainsi que les employés à durée déterminée, permanente et partielle, qui sont considérés comme des travailleurs agricoles aux fins de la discipline de la sécurité sociale, l'assurance et les lois fiscales. L'utilisation de parties externes n'est autorisée à mener des activités et des services complémentaires.
Tomber dans les activités agro- touristiques :
• donner l'hospitalité dans des logements ou dans des espaces ouverts pour les campeurs dans le parc ;
• administrer les repas et les boissons composées majoritairement de ses propres produits et les produits des fermes locales, y compris les produits et spiritueux dans la nature, avec une préférence pour les produits locaux et caractérisé par la DOP, IGP, IGT, DOC et DOCG ou dont liste nationale des produits alimentaires traditionnels.
• organiser une dégustation de produits de la ferme, y compris le magasin de vin.
• organiser, même en dehors de la propriété foncière dans la disponibilité de la société, récréative, culturelle, éducative, la pratique sportive, ainsi que la randonnée ( randonnée, le vélo, le tourisme équestre ), également par le biais d'accords avec les autorités locales, visant à développement du territoire et du patrimoine rural.
Les activités agricoles ne peuvent être effectuées dans des bâtiments agricoles existants dans les exploitations agricoles et plus utile dans la conduite de la caisse. Peuvent recevoir une aide financière dans le cadre des programmes régionaux de développement rural soutenus par l'Union européenne.
Selon les dernières statistiques ISTAT (2010 ) , en Italie, les fermes sont 19 973 , dont 16 504 offre un hébergement avec 206 145 lits, 9 914 restaurants, 11 421 activités récréatives, culturelles et éducatives. La région à l'offre la plus pertinente est la Toscane ( 4074 entreprises ) , suivie par le Trentin -Haut-Adige ( 3339 ) et de la Lombardie ( 1327 ) . Selon des estimations récentes dell'Agriturist (2012 ) , le chiffre d'affaires annuel du secteur est d'environ 1,17 milliard d'euros.
Initialement conçu comme une forme de très simple de bienvenue, à peu près organisée par les agriculteurs la mise en place hébergement dans des bâtiments d'entreprises mises à disposition par la réduction rapide de l' employé dans l'agriculture, la ferme a progressivement évolué offrant des équipements et des services adaptés aux besoins du tourisme moderne, tout en étant conforme le cadre de l' activité agricole prescrite par la loi. Augmentant également la fourniture de services éducatifs à la propagation des fermes dites pédagogiques qui accueillent les élèves à en apprendre davantage sur les différents aspects de l'agriculture et de la préparation de nombreux aliments ( Vin, huile, miel, fromages, viandes, etc. ) .
La sélection de la ferme est en constante augmentation. Premier concentré sur les petites exploitations agricoles dans les zones vallonnées et montagneuses, il est intéressant même aujourd'hui les grandes entreprises, ainsi plaines, donnant un précieux soutien aux revenus agricoles et de contribuer à la conservation du paysage grâce à la récupération de bâtiments ruraux abandonnés, la consolidation de l'emploi dans l'agriculture, et la mise en valeur des produits locaux. La ferme a également donné une impulsion au développement d'autres formes de tourisme rural ( petits hôtels de charme, chambres d'hôte, chambres d'hôte ) qui attirent les clients tout aussi intéressés par le monde agricole, mais dont l'activité est libérée du travail concret dans les champs. .
La demande de la ferme a considérablement changé ces dernières années : d'abord, un petit cercle d' amateurs intéressés par les traditions et les spécialités culinaires, aujourd'hui, implique de grandes sections des personnes motivées par le contact avec la nature, la bonne nourriture, la tranquillité, les prix contenus général. Les sociétés initialement ouverture essentiellement saisonnière, actuellement, ils sont surtout actifs pendant toute l'année, l'hébergement pour le week-end que pour des périodes plus longues pendant les vacances d'été . Croissance des invités étrangers qui sont estimés de l'ordre de 27 % du total.
Le pluriel du mot maison est des maisons, comme indiqué par l'Accademia della Crusca .

La ferme est une activité dirigée par un agriculteur qui offre à ses clients un service et d'hébergement alimentaire dans son domaine et qui utilise seulement ses propres produits ; parfois, le propriétaire aime à organiser pour ses clients loisirs et le tourisme. La ferme a été créée comme une activité parallèle à l'agriculture et l'élevage du bétail, afin de répondre aux nouveaux besoins des consommateurs, de plus en plus attentifs à la nourriture et amoureux de la nature et de la bonne nourriture.

Caractéristique principale de la ferme est et reste l'activité agricole qui doit demeurer la principale occupation de l'entrepreneur. L'article 2 de la loi-cadre définit en fait la ferme

"De l'accueil et l'hospitalité pratiquée par les agriculteurs grâce à l'utilisation de son entreprise en relation de connexion et la complémentarité avec la culture de fonds, la sylviculture, l'élevage, qui, en tout cas, doit rester le principal".

E 'donc nécessaire que l'agriculteur continue à tirer leur profit de la culture de la terre.

La loi définit la principale ferme d'objectifs. En particulier ceux-ci peuvent être de nature différente :

Économique
Elle poursuit le but d'améliorer les revenus et les conditions de vie des agriculteurs
Socioculturel
Il assure l'interaction entre la ville et le pays, en développant une nouvelle forme de tourisme pour promouvoir et protéger les traditions agricoles, notamment par le renforcement de del'enogastronomia locale
Écologique
Pointant vers l'amélioration et la protection du territoire, grâce à la récupération de l'habitat rural et la préservation du paysage
Emploi
Il développe le secteur primaire, en veillant à ce que les agriculteurs restent dans le pays et la création de nouveaux emplois pour faire face à l'exode des jeunes
Les règlements régissant l'activité des exploitations agricoles sont définis sur une base régionale. Plus précisément, les régions élaborent un plan de développement de l'agrotourisme en tenant compte des adresses de programmation européennes, nationales et régionales, dans laquelle précise les objectifs à atteindre pour assurer le développement de la région.

Chaque région établit les critères et les limites administratives pour la conduite des affaires ; il détermine les conditions d'hygiène des structures et des instruments utilisés ; il donne des incitations à ceux qui veulent investir sur le secteur de l'agrotourisme. En ce qui concerne les dispositions de la zone administrative et comptable, les exploitations agricoles sont soumises à un système de TVA à 10%; voilà pourquoi il est essentiel que l'entrepreneur informe le début d'une telle activité. Les règles prévoient également l'obligation de présenter au public le menu avec ses tarifs appliqués.
Les fermes peuvent jouer les entreprises de tourisme de la réception et l'hospitalité, faisant usage de sa propre structure et en utilisant ses produits. En particulier, les propriétaires d'une ferme peuvent :

De rester pour ses invités dans ses locaux
Dans certaines périodes accueillir les campeurs touristes à l'extérieur, avec un maximum de 6 tentes tous les 2 hectares de terrain
Organiser des activités récréatives et culturelles au sein de la ferme
Offrir à leurs clients des aliments produits au sein de l'entreprise. Outre la dégustation de la nourriture, la restauration est autorisée, à condition que les repas sont préparés à partir de matières premières dans le fonds
De la gastronomie au bien-être : les raisons d'un changement

Jusqu'à récemment, les consommateurs associés au pays avec une idée de modestes vacances, sur la base de l'hospitalité "dans la main", loin de l'hébergement de l'hôtel. Le prix était modeste, ainsi que des services, y compris ; en retour, les touristes ont apprécié un beau paysage et d'excellents plats locaux.

Aujourd'hui, le concept de la ferme a étendu son sens et est venu à comprendre également d'une grande valeur et la valeur historique (période de villas, palais, etc.). En plus de la nourriture, le client peut désormais profiter de toute une gamme de services allant de la présence de piscines et les gymnases, les zones thermiques et dédiées au "bien-être".

Fondamentalement, nous pourrions dire que les consommateurs recherchent aujourd'hui la ferme "de luxe" ; donc, le concept est non seulement un jour férié, fait de savourer les saveurs et les traditions de la vie rurale. Le consommateur d'aujourd'hui veut plus : un hôtel cinq étoiles situé dans le milieu de la campagne !

La ferme est née de la demande d'un touriste qui le pousse à rechercher la paix et la tranquillité, à éviter les endroits surpeuplés et les vacances trop similaires à la vie quotidienne dans la ville. Pour durer la ferme doit être en mesure de répondre aux besoins du client : de la gastronomie, dans le domaine artistique et naturaliste, pour le bien-être physique et mental. Le touriste choisit en fonction de l'offre que chaque pays est en mesure de donner et, en même temps, aussi regarde vers le propriétaire de la ferme, à son caractère à son style de vie. Le succès d'un pays est en fait la capacité du propriétaire d'offrir à ses clients quelque chose d'unique, vacances loin de la boîte.

Ceux qui choisissent le pays veulent en fait des vacances originales, veulent vivre une expérience authentique dans la paix et la tranquillité.