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Ingrédients

Pour 4 personnes

250 gr de farine

20 gr de levure de boulanger

1 demi-verre d'eau tiède

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel, romarin,

1 pincée de gros sel

Préparation

Dans un saladier, versez la levure et délayez là avec l'eau tiède. Travaillez la pâte afin d'obtenir une boule élastique couvrez là et laissez reposer pendant 2 ou 3 heures dans un endroit tempéré. Plus la pâte repose plus la pizza sera légère. Étaler la pâte avec les mains, disposez là sur une plaque allant au four. Enduire la pâte d' huile d' olive étale là avec les mains jusqu'à ce qu'elle recouvre entièrement la plaque. Ensuite, par pression des doigts sur toute la surface, former des "fossettes" . Saupoudrez de roman ajouté des olives noires. Préparez une émulsion d'eau et d'huile (en quantité égale) et répartisses là sur toute la fougasse. Enfournez à four chaud 220° pendant à 20 minutes. Servez avec fromage Crescence ou rabiole, sans oublier la pincée de gros sel.