Pandoro avec Ricotta et la Crème

Pour 8 portions
1 Pandoro
2 paquets de fromage à la crème Galbani
250 g de crème pâtissière

Pour la crème
3 jaunes d'œuf
30 g d'amidon de maïs
90 grammes de sucre
150 ml de lait
30 grammes de chocolat noir
1 gousse de vanille

Pour la décoration
Sucre la glace.
Cerises confites

Préparation 

Mettre sur le feu une casserole avec le lait, ajouter à infuser les graines de la gousse de vanille et d'atteindre ébullition. Pendant ce temps, battre les jaunes d'oufs avec le sucre avec un fouet, ajouter la fécule de maïs et mélanger le composé. Ajouter le mélange au lait et a fait rapport sur le feu, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse. Mettez la moitié de la crème pâtissière dans le réfrigérateur. Faire fondre le chocolat et ajouter l'autre moitié de la crème. Mélangez bien, mettre cette crème dans le réfrigérateur. Couper Pandoro en longueur et farci alternant crème à la vanille, crème de chocolat et de crème ricotta. Décorez le Pandoro avec le sucre glace et cerises confites au goût.

 

 

 

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