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Tagliatelle aux fois de veau sauce Maraschino ou Porto blanc pour 4 personnes:



2 feuilles de sauge

1/2 branche de thym

30 g de beurre, huile d'olive

1 feuille de laurier

400 g de foie de veau (émincez-les) , sel, poivre 
1 c. À soupe de parmesan râpé, 1 verre de Maraschino. 


Hachez l'oignon, l'ail, la sauge et le thym. Dans une cocotte, fait revenir le hachis dans 20 g de beurre et une c. à soupe d'huile d'olive (5 min), ajoutez le laurier. Ajoutez le foie de veau en julienne fait blondir 4 min). Ajoutez le Maraschino et laissez évaporer (2 min). Salez, poivrez. Ajoutez les tagliatelles et servez aussitôt