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Reccettes de Friul


 

 

 

 

Oie in salmì  avec polenta 


Ingrédients pour 4-6 personnes : 

1 oie prête à cuire et coupée en morceaux
cul. à soupe d’huile d’olive vierge extra. 

1 carotte 

1 oignon
1 branche de céleri
Branche de romarin
Branche de thym


Branche de Marjolaine (moins que du thym)
4 feuilles de sauge
½ poignée de baies de genièvre
1 poignée de grains de poivre noir


Préparation
1 l de vin blanc sec verser dans un saladier, mettre les morceaux d’oie et laisser mariner 1 h 30 les légumes genièvre et poivre Retirer les morceaux d’oie et de vin blanc et faire revenir la viande dans 4 couillé à soupe d’huile d’olive vierge extra.
Saler, mettre la poche de plantes aromatiques dans la casserole, verser la marinade au vin blanc et laisser mijoter 30 minutes.
Hacher 1 oignon cuire 1 h 40

Sortir les morceaux d’oie de la casserole et dresser sur l'assiette avec le jus réduit. Servir avec de la polenta. 

 

 

 


 

 

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