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Oie in salmì con polenta 


Ingrédients pour 4-6 personnes :
 

1 oie prête à cuire et coupée en morceaux
4 couillé.
 à soupe d’huile d’olive vierge extra. 
1 carotte 

1 oignon
1 branche de céleri
Branche de romarin
Branche de thym


Branche de marjolaine (moins que du thym)
4 feuilles de sauge
½ poignée de baies de genièvre
1 poignée de grains de poivre noir


Préparation
1 l de vin blanc sec verser dans un saladier, mettre les morceaux d’oie et laisser mariner 1 h 30 les légumes genièvre et poivre Retirer les morceaux d’oie et de vin blanc et faire revenir la viande dans 4 couillé
 à soupe d’huile d’olive vierge extra.
Saler, mettre la poche de plantes aromatiques dans la casserole, verser la marinade au vin blanc et laisser mijoter 30 minutes.
Hacher 1 oignon cuire 1 h 40

Sortir les morceaux d’oie de la casserole et dresser sur assiette avec le jus réduit.
 Servir avec de la polenta.