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Koch

Ingrédients
Pour 4 personnes

1,6 l de lait
50g de sucre en poudre
50 g de farine 00
4 œufs
50 g de beurre
2 oranges
1/2 tasse de liqueur d'orange
Sucre glace
Beurre pour les moules
Sucre granulé pour les moules
Préparation

Faire bouillir 1,5 litre de lait avec le sucre, lui causant ainsi dissoudre. Retirer du feu et ajouter la farine, vous avez dissous dans 1 dl de lait froid et bien mélangé avec un fouet.
Mettez sur le feu et faire bouillir pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit assez lisse, puis retire-le à nouveau de la chaleur et laisser refroidir. Incorporer les jaunes d'œuf, un à la fois, en gardant de côté les blancs d'œuf ; également rejointe, la beurre ramolli, le zeste d'orange, bien lavé et râpée, et enfin la liqueur.
Remuer, puis incorporé très doucement les blancs d'oufs en neige. Verser le mélange dans quatre petits moules beurrés, et saupoudrés de sucre. Pratiqué sur la surface de la pâte, quelques incisions dans un motif radial, puis cuire les gâteaux dans le four à 180 ° C pendant environ 10 minutes.
Retirer du four et saupoudrer de sucre en poudre, garnir avec un peu de la peau de l'autre orange, coupé en julienne et servir immédiatement.