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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Pintade avec de la bière Moretti

ingrédients
Pour 4 personnes

• 1 à 1,2 kg Pintade déjà propre
• 1 bouteille de bière de 33 cl
• 3 échalotes
• 2 branches de céleri
• 1 brin de sauge
• 1 branche de thym frais
• huile d'olive extra vierge
• sel
• poivre

Préparation
Nettoyez la volaille et flambe pour enlever tout reste de poil, puis rincez bien et les couper en huit morceaux ;   les sécher et les garder de côté. Peler les échalotes ;   nettoyé les côtes de céleri , lavez et coupez en rondelles en éliminant tous les fil .
Dans une grande casserole pouvant aller au four , chauffer 5 cuillères à soupe d'huile d'olive , puis ajoutez les morceaux de volaille, les échalotes , les rondelles , le céleri , 5-6 feuilles de sauge et de thym haché ;   sel et poivre .
Faire revenir ainsi les morceaux de volaille , en les retournant plusieurs fois , puis mouiller avec la bière et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.   Enfin passé la casserole dans le four à 180 ° C et faire cuire la volaille de pendant 30 minutes .   Retirer du four , assaisonner avec le sel et le poivre et servir.