Moteur de recherche interne    

 

Recettes Venetie

<<Lire la suite  >>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Anguilles grillées aux feuilles de vigne : 



Pour 4 personnes : 

2 anguilles vidées et préparées de 450 g chacune 

Pour la marinade : 

12,5 cl d'huile d'olive vierge extra 

1 citron 

2 échalotes 

2 gousses d'ail 


2 petits piments forts 

3 carottes 

1 branche de céleri 

1 cuillerée à soupe de câpres 

1 cuillerée à soupe de persil haché 

1 pincée de poivre fraîchement moulu 

Quelques feuilles de vigne (à défaut, des feuilles de papier d'aluminium) 

Préparatio

Coupez les anguilles en tronçons de 5 à 6 cm de longueur. 
Préparez la marinade, pressez le jus de citron et mélangez-le à l'huile de tournesol, dans un grand saladier. Pelez les échalotes et l'ail, hachez-les, mettez-les dans la marinade. Ouvrez les piments, ôtez les pépins qui se trouvent à l'intérieur, hachez-les très finement, ajoutez-les au contenu du saladier. Veillez bien à ce qu'il ne reste aucun pépin dans le saladier, car ils sont horriblement piquants Nettoyez les carottes et le céleri, pelez-les si nécessaire, coupez-les en très petits dés, jetez-les dans la marinade, ainsi que les câpres, le persil, le sel et le poivre. Remuez bien pour que tous les ingrédients se mélangent les uns aux autres et placent enfin les morceaux d'anguilles. Couvrez d'une feuille de papier d'aluminium, laissez reposer 1 heure, puis retournez les morceaux d'anguillescouvrez et laissez reposer encore pendant 1 heure. C'est le temps minimal pendant lequel les anguilles doivent mariner. Entendez les feuilles de vigne sur une surface de travail (si vous les avez achetées en conserve, faites-les égoutiers après les avoir passées sous l'eau courante, puis séchez-les avec du papier absorbant). Posez sur chaque feuille un morceau d'anguille légèrement égoutté. Refermez la feuille en l'enroulant sur elle-même (au besoin, utilisez-en une deuxième.) et fixez à l'aide d'une petite pique en bois. 

Faites chauffer le grill, grande plaque de fonte légèrement striée. Lorsqu'il est bien chaud, posez les petits paquets d'anguilles et laissez-les dorer 8 à 10 minutes sur chaque face. 

 

 


 

 

 

 

Recettes régionale Italienne            

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO *

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

 

Campings Venetie

Théatre La Fenice Venezia

Curiosité de Venise

Soave

Padova

Vincenza

Les endroits à visiter et de choses à faire à Venise

Venetie Un voyage à travers le passé et le présent

Verona

Bibione plage

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

1999 - 2018