Préparez la pâte à pizza ( voir notre recette )
Calzone con Fromage Sausice et epinard
Ingrédients pour 4 :
Pour la pâte :
350 g de farine
7 g de levure sèche
Une pincée de sel
2 cs d'huile d'olive vierge extra
15 à 20 cl d'eau tiède pour la farce :
300 g d'épinards frais
250 g de scamorza fromage
1 ouf
50 g de pignons de pin
2 cs d'huile d'olive vierge extra
120 g de saucisses émiettent.
Sel, poivre, cannelle un penny
30 g de fruits confits facultatif
Préparer la pâte à pizza.
Pour cela, dans un saladier, on mélange la farine et la levure. On ajoute l'eau progressivement tout en mélangeant à la main. Lorsque la pâte est homogène, on incorpore le sel et l'huile d'olive vierge extra.
Pétrir longuement la pâte et on la replace dans le saladier, on couvre d'un essuie et on laisse gonfler dans une pièce chaude pendant 4 heures.
On prépare la farce.
Laver les épinards et bien les essorer. Les hacher grossièrement dans une poêle, on fait chauffer l'huile et on y fait revenir les épinards.
Dans un saladier, on mélange la provo la coupe l'œuf, les pignons de pin et on assaisonne de sel, poivre et cannelle, les saucisses et l’épinard et fruits confits.
Quand la pâte est prête, on préchauffe le four à 250 °C.
Sur le plan de travail légèrement fariné, on étale finement la pâte pour obtenir un grand cercle. Sur la moitié de la pâte, on étale la farce en laissant 1 cm de libre près des bords. On répartit la farce et on referme la pâte comme un chausson.
On enfourne pour 15 ou 20 minutes. Four 180° le calzone doit être bien doré.
Chaussons aux légumes Calabre Basilicata
Calzone aux épinards à la Mozarella
