Spaghetti façon risotto, 

Une façon super rapide de préparer, spaghettis ou autres pâtes longues à la manière d'un risotto, c'est-à-dire avec peu de bouillon

Pour 4 personnes 

-
 400g spaghetti
-
 100g de guanciale ou pancetta
-
 5 Courgettes coupent fines
-
 1 ail
-
 1 piment
-
 1 1 litres de bouillon de légumes
-
 un peu de pecorino romano râpé
-
 huile d'olive vierge extra
-
 sel poivre persil, 1 verre de vin blanc



Préparez les légumes Faire revenir pendant 3 min guanciale ou la pancetta ail persil et piment dans un peu d'huile, saler et poivrer..
 Versez le vin et laissez évaporer.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les légumes pendant 3 min en remuant, saler et poivrer.
 Ajouter les pâtes (crues) versées le bouillon (juste assez pour recouvrir les pâtes) et remuer de temps en temps, vérifier aussi la cuisson des pâtes.
À la fin de la cuisson, il ne reste presque plus de bouillon.
 Servez le plat bien chaud, saupoudré de pecorino romano,

Home Page