Spaghetti Mare
Ingrédients pour 4 personnes
8 langoustines 
12 crevettes roses 
800 g moules 
1 une tranche d' espadon de 200 g
4 tomates mûres - 
Un petit verre de Cognac 
Une gousse d' ail –
Basilic - persil –
Huile d'olive vierge extra
Sel et poivre.

Préparation
Lavez les moules, fait les ouvrir et décortiquez les ( gardez en 6 pour la décoration ainsi que 4 langoustines ) gardez le jus de la cuisson des moules, filtrez le. 
Décortiquez les crevettes et gardez les têtes, la même opération pour les langoustines, 
Coupez l ' espadon à petits dés. Servez sur une assiette chaude, saupoudrez de persil et basilic, finement, hache.

Un poisson est défini cool quand il vient d'être pris et n'a pas subi de traitement ou physico-chimiques des traitements pour prolonger leur conservation (éviscération séparément); il en résulte que le poisson décongelé et non dûment désigné comme telles, se fait passer pour frais (afin de le distinguer de celui conservé), il est une fraude commerciale potentielle.

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