Pâte aux mérous dans une sauce épicée

Ingrédients :


Ingrédients pour 4 personnes
350 g de spaghetti
250 g de filet de mérou congelé
Une gousse d'ail
3 cl de l'huile d'olive extra-vierge
Piment
450 g de pulpe de tomate
Une pincée de sel


Préparation :

Coupez-les filets de mérou en cubes.
Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Écraser l'ail avec le plat de la lame du couteau, enlever la peau, enlever l'intérieur verdâtre et les hacher.
Chauffer l'huile dans une poêle, puis ajoutez l'ail et les piments hachés.
Cuire pendant environ trente secondes, en faisant attention de ne pas assombrir l'ail, puis ajouter le poisson coupé en cubes. Remuez avec une cuillère en bois, assaisonnez avec une pincée de sel et, dès que le poisson commence à dorer, verser la sauce tomate dans la poêle.
Remuer et laisser cuire pendant quelques minutes, puis ajouter le sel si nécessaire.
Une fois les pâtes sont cuites, les égoutter et les verser dans la poêle avec la sauce, puis, saisissant la casserole avec une main et en faisant des mouvements avec le poignet, faire revenir pendant 1 minute pour mélanger avec la sauce tomate.
Une fois prêt, servir les pâtes chaudes directement dans les plats.

Chili est venu en Europe en 1493 grâce à Christophe Colomb 
Décrit par le navigateur génois comme "une épice de poivre mieux", contrairement à d'autres aliments du Nouveau Monde, le piment recueilli un succès immédiat dans toute l'Europe.
Merci à la facilité avec laquelle il pourrait être cultivé un peu partout dans le monde et son piquant qui couvrait le goût des aliments, cependant, est rapidement devenu un des plats typiques des cuisines les plus pauvres, de sorte que dans les couches supérieures de la société a été surnommé "la drogue les pauvres. "
Le piquant des piments est mesuré par l'échelle de Scoville
Cette mesure, qui est maintenant faite par des tests chimiques, basée à l'origine uniquement sur la sensibilité humaine : d'établir le degré de piquant, en fait, a été dilué extrait de l'eau de Chili et le sucre jusqu'à ce que son piquant est plus perceptible à dégustateurs

 

Home Page