Spaghettis aux champignons des bois,recette
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Spaghettis aux champignons des bois
Pour 4 Personnes

400 g.
 de spaghetti

500 g.
 des champignons "mélangé forestier"

3 cuil.
 à soupe d' huiles d' olive v. e. 

1 gousse d' ail

1/2 lit.
 de bouillon de légumes

Sel poivre persil haché 

Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau salée ;
 lorsqu'ils sont a dente, égouttez-les et laissez-les en attente au chaud (four par exemple). Nettoyez les champignons en évitant, si possible, de les passer sous l'eau, ôtez leur pied terreux et coupez-les en morceaux, si ce sont des cèpes. Pelez l'ail et hachez-le finement.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'ail puis les champignons ;
 ils doivent ramollir tout doucement, à très Petit feu. Au bout de 5 mn environ, versez le bouillon de volaille. Salez, poivrez puis laissez évaporer légèrement le liquide. Ajoutez alors le persil haché et laissez de nouveau cuire quelques minutes à décou­vert. Au moment de servir, mélangez les macaronis et la sauce aux champignons et portez le plat im­médiatement à table.