Frittelle di fiori di sambuco, recette de Molise
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Frittelle di fiori di sambuco 

Ramassez les fleurs épanouies et la couleur blanche intense. Étant donné que les fleurs de sureau ont tendance à se flétrir rapidement, de les stocker jusqu'à ce que le temps d'utilisation avec les tiges plongé dans un bocal d'eau. 


Ingrédients 


Pour 4 personnes
15 fleurs de sureau
3 oufs
3-4 cuillères à soupe de farine tamisée avec 1 cuillère à café de levure 
Sel et poivre
L'huile d'olive pour la friture 


Retirer les tiges et grand disque et lavé par pulvérisation avec des fleurs de ' l'eau, puis en les secouant doucement. Rouler sur un chiffon propre et laisser sécher pendant que vous préparez la pâte.
Dans un bol, battre les oufs avec une pincée de sel et ajouter la farine avec la poudre à pâte, faire en sorte que pas de grumeaux. La pâte doit être lisse et assez importante. Ajouter le sel et le poivre.
Chauffer une poêle ( de préférence, le fer ) avec beaucoup d' huile. Trempez la fleur de sureau dans la pâte en s'assurant qu'ils sont bien enrobés puis tuffateli dans l'huile chaude. Immédiatement, les crêpes vont gonfler et, une fois doré, égouttez-les sur du papier absorbant.