Panettone de Campobasso avec maïs, recette de Molise

Panettone de Campobasso avec maïs
Pour 8 personnes
Le Panettone de maïs est un panettone de gâteau de Noël bien connu dans le Molise et une partie des régions voisines. Peut-être que quelqu'un aura entendu parler d'un panettone Lupacchioli, célèbre capitale de la pâtisserie de Molise. Eh bien, voilà la recette de ce gâteau de mélange doux, jaune pleine de pépites de chocolat. La préparation est très simple et laborieuse, très différente de la recette du panettone milanais classique. Il est bon de préciser que la pâte ne se fonde pas seulement la farine de maïs, mais aussi de la farine 00 conjointement avec le beurre, les oeufs et le mélange des deux liqueurs (sorcière et amaretto Saronno) avec une pluie de gouttes de chocolat.
Ingrédients
300 g de farine 00
150 g de farine de maïs
5 œufs
300 g de sucre
250 g de beurre fondu
200 Ml de Amaretto Di Saronno
200 Ml de Strega Liqueur
100 g de Chocolate Drops
Pour la levure Pain brioché Degli Angeli
Mélanger les deux farines dans un bol, ajouter le sucre, les oufs et le beurre chaud fondu.
Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'il devienne une pâte lisse.
Ajoutez ensuite les deux liqueurs et mélanger.
Ajouter les pépites de chocolat et continuer l'agitation de sorte qu'ils soient répartis uniformément dans la pâte.
Enfin verser la poudre à pâte dans le mélange et mélanger pain anges pour la dernière fois.
Cuire au four pendant une heure à 180 ° C dans un four préchauffé dans un moule pour panettone.

 

Campobasso

 

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