Pomme de terre longue de San Biase


Pomme de terre longue de San Biase
Produit dans la ville de montagne minuscule de San Biase, Campobasso, est une pomme de terre de haute qualité en raison du climat froid et le sol particulier sur lequel il pousse, le côté nord-est de l'Apennin Sannita. De forme allongée et aplatie, elle a la peau jaunâtre ou violacé, tandis que la pâte est blanc crème. Il existe plusieurs types produits toujours dans ce domaine, aussi bien pour l'alimentation des habitants du pays et celui des porcs, mais la variété qui a été adapté à partir des années 50 jusqu'à aujourd'hui est la mise en quarantaine de Molise. Dans la cuisine, ils sont très polyvalents : vous mangez bouilli, cuisez ou cuit au four, en tranches ou frit dans une casserole. Un plat typique de San Biase est les têtes d'agneau, qui sera discuté plus tard, faites cuire au four avec les pommes de terre sous une tasse de fer recouvert de braises. San Biase, village de montagne dans la province de Campobasso située sur le côté nord de l'Apennin Sannita sur une colline entre les rivières Trigno et Biferno, est célèbre pour ses pommes de terre. Ils sont des tubercules de haute qualité culinaire et longue durée de vie grâce au climat froid et le sol particulier dans lequel ils sont cultivés ; environ deux siècles sont toujours de la nourriture dans la cuisine du pays du Molise.
La longue pomme de terre de San Biase a une forme ovale allongée et aplatie forme caractéristique, une peau lisse couleur jaunâtre ou violacé et d'une pâte blanche crémeuse

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