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Spaghetti con Cozzes (moules)

Ingrédients pour 4 personnes :

380 g. De spaghetti 

1/2 kg. De moules 

6 tomates cerise 

1 bouquet de persil frais 

1 gousse d'ail 

Huile d'olive extra-vierge 

gros sel


Préparation : 

Nettoyez les moules sous l'eau courante et ouvrez les par la suite avec la pointe d'un couteau. Jetez les coquilles, mais sans oublier cependant de conserver le jus contenu dans celle-ci. Coupez les tomates en petits cubes et faites les cuirs dans une poêle avec une gousse d'ail et un peu d'huile d'olive extra-vierge pendant environ 15 minutes. À ce stade, les tomates commenceront à prendre la consistance d'une sauce et pourront être combinées aux moules accompagnées de leur jus préalablement filtré. Faites cuire pendant 10 minutes sans ajout de sel.

 

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