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Pecorino Romano

 

 


 

 

 

Mezze manches avec pancetta et champignon de Paris
Pour 4 personnes
Ingrédients

350 g. Pâtes

300 g. De champignons de Paris

100 g. Crème frais liquide

50 g. De pancetta fumée

1 échalote

1 sachet safran
Persil haché

100 g. De parmesanes râpes
Huile d’olive vierge extra
Sel et poivre


Préparation
Émincer finement l’échalote, couper la pancetta en fines lamelles.
Nettoyer les champignons, émincez-les. Dans une sauteuse
Avec 1 cul. À soupe d’huile d’olive vierge extra, fait revenir
La pancetta, l’échalotée, les champignons pendant 7 m. Saler, poivrer. Ajoutez la crème fraîche, le safran. Faites bouillir une quantité d’eau salée, causer les pâtes « à dente »
Égoutter les pâtes, mélanger avec tous les ingrédients dans la sauteuse pendant 3 minutes Saupoudrer de Parmesan et persil haché et dégusté chaud.

 

 

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