Boulettes cuites a la Romaine
600 grammes de bouf bouilli,
3 oufs,
60 grammes de chapelure,
1 tasse de lait,
3 gousses d'ail,
30 grammes de parmesan râpé,
500 grammes de sauce tomate,
1 bouquet de persil,
1 tasse de chapelure, 1 tasse de farine,
Huile d'olive extra-vierge,
Zeste de 1 citron
Sel et poivre.
Préparation
Mettez la viande de bouf bouilli Modérateur, le mettre dans un bol et mélanger avec mie de pain trempée dans le lait et pressée, l'ail et le persil, le fromage râpé, 1 ouf battu, une pincée de sel et une pincée de poivre et pétrir a la main jusqu'a ce qu'il devienne une pâte lisse ; puis sous forme de boulettes de forme ronde, les rouler dans la farine, puis roulez dans les 2 oufs restants, battus, bien et les faire frire dans une poele chaude avec beaucoup d'huile jusqu'a ce qu'ils soient bien dorés ; puis les égoutter sur du papier absorbant de cuisine. A ce point, servir la table de cuisson recouverte d'une sauce tomate a la vapeur.
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