Pistache de Bronte

Lambrusco
Lambrusco et son DOC
Lambrusco est celle de la famille des cépages les plus courants dans la campagne de Parme s'étend vers l'est pour englober les territoires de Modène et Reggio Emilia. Ces raisins parfumés, vous obtenez un joli vin mousseux profondément, au point d'être le plus exporté au monde. Un succès commercial qui reflète pleinement la popularité au niveau local, où les aficionados sont divisés entre les fans de la plus belle Sorbara, le plus intense Grasparossa ou même le Salamino ou les Maîtres, le type de ce doux ou sec, le parfum de violette ou des notes de fruits mûrs. Quelles que soient vos préférences personnelles, Lambrusco est reconnu dès la première gorgée : sa fraîcheur, ses bulles et ses arômes de fruits rouges ne laissent aucun doute.

Glace de Lambrusco

Ingrédients : 


1 L. de Lambrusco 

5 dl. De jus de raisin 

40-50 gr. de sucre 

4 dl. D’eau 


Préparation : 

Dans une casserole bouillir l'eau avec le sucre environ 5 me. laiser refroidir. 

Verser le Lambrusco, le jus de raisin et un peu de pelure de citron laissé au frigo une nuit. 

Passer au Chinois et verser dans la sorbetière, mettre dans le congélateur. 



Si vous ne possédez pas la sorbetière : mettre des glaçons dans un récipient assez large et mettre le récipient de glace dedans, assurez-vous que les parois à l'extérieur touchent les glaçons. 

Malaxer jusqu'à que le composé ce soit refroidi et soit bien homogène.