Nougat glacé de marrons au chocolat 

Fondant, raffiné et savoureux, toutes les qualités sont réunies pour un dessert réussi. Il bénéficie d’un atout supplémentaire pour vous séduire, il est facile à faire et se prépare à l’avance. Ce nougat de marron au chocolat à vraiment out pour vous séduire. 

Pour 6 personnes : 

400 g de marrons glacés ou de brisures de marrons glacés

200 g de chocolat amer 

150 g de beurre

Crème anglaise

¼ de litre de lait

50 g de sucre semoule

4 jaunes d’ouf

3 dl de rhum 



Préparation 

Préparation des ingrédients : 

Réduisez les marrons en miettes. 

Tapissez-vous un moule rectangulaire ou un moule à cake de papier cuisson.

Coupez le chocolat en morceaux. 



Préparation 

Dans un cul de poule, au bain-marie, fait fondre le beurre et le chocolat.

Lorsqu’ils sont bien fondus, mélangez-les rapidement .

Incorporez les miettes de marrons glacés et mélangez de nouveau. 

Versez dans le moule et laissez prendre toute une nuit au réfrigérateur. 

Faites, votre crème anglaise. 

Dans un bol, mélangez les œufs et le sucre.

Dans une casserole, portez le lait à ébullition. 

Versez le lait sur le mélange œufs, sucre en remuant et versez dans la casserole. 

Faites cuire à feu très doux sans cesser de remuer avec une cuillère de bois.

Dès que la crème nappe la cuillère, stoppez la cuisson, versez dans un récipient froid et ajoutez le rhum. 

Mélangez et laissez refroidir en mélangeant souvent pour éviter que le dessus épaississe. Réservez au froid.

Au moment de servir, démoulez le gâteau et coupez-le en tranches fines.. 

Posez les tranches une petite assiette ou une coupelle et nappez de la crème au rhum.

 

 

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