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Brocolis frits

Ingrédients

1 bouquet de brocolis
1 l d'huile de friture
2 œufs
1 paquet de chapelure
50 g de farine
Sel

Préparation

Découpez le brocoli. Lavez-les sous l'eau froide. Blanchissez-les 2 m dans de l'eau bouillante salée. Rafraîchissez aussitôt sous l'eau froide. Égouttez. Dans trois assiettes, mettez séparément la farine, les œufs battus à la fourchette et la chapelure. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
Piquez chaque inflorescence avec une fourchette. Dans l'ordre, farinez légèrement avant de tremper dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
Dans l'huile bouillante non-fumante, plongez chaque pièce pendant 2 m. Égouttez sur le papier absorbant avant de déguster.