Presnitz

Ingrédients :
Pour 6 personnes

Pour la pâte :
150 g de farine
Sucre 100 g
Oufs 1
1 jaune d'ouf
50 g de beurre
Sel

Pour la garniture :
Noix (amandes) 50 g
50 g d'amandes
Raisins secs 50 g
Biscuits ou de chapelure 50 g
Confit citron 50 g
25 g de pignons de pin
30 ml de rhum
Sel

Les graines de pavot (une poignée)
Cannelle (une pincée)
La noix de muscade (une pincée)
Clous de girofle (4)
(les épices varient d'un fabricant a l'autre pour la composition et la quantité)

Chapelure (50 g pour saupoudrer la plaque)
Le jaune d'ouf (1 a polir la pâte)
Beurre (50 g pour le graissage de la plaque)

Préparation :
Pour la pâte :

Tamiser la farine. Former un monticule avec un évidement central. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux ou fondu, le sucre, l'ouf, le jaune d'ouf, une pincée de sel. Pétrir en ajoutant, si nécessaire, un peu d'eau tiede. Travail jusqu'a ce que la pâte soit lisse et douce
Formez une boule, couvrez d'un linge et laisser reposer pendant au moins 60 minutes.

Pour la garniture :
Placez les raisins secs trempés dans le rhum pendant au moins 30 minutes.
Mélanger dans une casserole et mélanger les raisins secs, les amandes blanchies et hachées, noix, noix de pin, dés de fruits confits, d'épices et une pincée de sel.
Mélanger les ingrédients ensemble et laisser reposer pendant 60 minutes.
Étaler la pâte avec un rouleau a pâtisserie et un long rectangle souvent.
Répartissez la garniture le long du centre de la pâte et refermer sur elle-meme la place de pâtes.
La pâte a souder sur toute la longueur et les deux extrémités formant une grosse saucisse. Les deux extrémités et fermer formant une couronne.

Graisser un plat allant au four avec du beurre et saupoudrer de chapelure.
Transférer le mélange sur une plaque. Badigeonner la surface avec du jaune d'ouf. Introduire dans un four préchauffé a 200° C
Cuire au four pendant 45 minutes
Retirer du four et laisser refroidir avant de servir.
Notes :
Empire  origine dela 'austro-hongrois, il est dit qu'il a été présenté pour la premiere fois a Trieste en 1832 a l'occasion de la visite de la princesse Sissi. Les routes et le portons été décorées pour la fete et les compétitions ont été organisées pour les objets d'art, de l'artisanat et de la cuisine.
Il semble que, a cette occasion, dans une pâtisserie dans le centre est apparu pour la premiere fois, une bague en forme de doux, rempli de raisins secs, pignons de pin et de fruits confits. Il portait superpose les mots "Si vous mettez le monde revenir ici." Il a reçu le titre de "Preis Prinzessin" (premium prince), et Trieste lui précipitamment appelé Presnitz, il est adopté a célébrer les traditions et les célébrations joyeuses.
Les ingrédients varient considérablement d'une famille a famille.

 

 

 

 

 

 

 

---