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Spaghetti alla carrettiera recette romane « certaine l'étymologie du nom « charretière de pâtes " qui indique que le repas pris par les charretiers, conducteurs de chariot , qui prépare sur place, emportant avec lui ce qu'il fallait et que, en dépit du voyage, il n'allait pas faire du mal à ; c'est la combinaison de ces gras, champignons + thon ( rayé dans la version originale ) , mais je vous assure que malgré les apparences est un de ceux premier beau «ignorants» qui recrée et vous fait sentir bien 

La recette originale demande que vous utilisiez spaghetti, mais quelqu'un mit là et prépare avec des tagliatelles , non, ne va pas bien, parce qu'elles faussent la saveur originale en raison de la présence de l'œuf ; sont aussi très bien, mais le spaghetti de pâtes est sa mort. 

Pour 4 personnes 
400 g de spaghetti 
100 grammes de thon ventre 
400 grammes de peler 
40 grammes de champignons 
2 gousses d'ail 
1 piment 
Persil 
Huile d'olive extra-vierge 
Sel 

Préparation 

Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles. Si vous utilisez des champignons séchés, les placer dans un bol d'eau froide et laissez-les découvrir pendant environ 20 minutes puis les égoutter. Chauffer un peu d'huile " dans une casserole et ajouter l'ail, le piment et le persil, laissant le doré partout. 
Retirez l'ail et ajouter les champignons avant de quitter pour faire cuire pendant 5 minutes, puis drainé le bacon et cuire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps. 
Ajouter à la casserole les tomates hachées et le sel ; cuire au four pendant 15-20 minute tout au plus. Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient a dente puis égoutter et assaisonner avec la sauce et servir.