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Spaghetti au fromage Pecorino Romano et poivre “cacio e pepe”

Ingrédients :

400 g de spaghetti 
80 g de Pecorino Romano râpé 
1 cuillère de poivre en grains, concassé 
1 cuillère d’huile d'olive vierge extra, sel 

Préparation :

Faire cuire les spaghettis dans beaucoup d’eau salée, en ajoutant à l’eau une petite cuillère d'huile 
Pour empêcher que les spaghettis collent entre eux.
 

Pendant la cuisson des pâtes, concasser grossièrement les grains de poivre, en utilisant si possible un mortier en bois.
 Égoutter les spaghettis “al dente” et les verser dans une poêle basse. Ajouter l'huile, le pecorino râpé et le poivre. 

Faire, fondre et incorporer la sauce, servir à table bien chaude.

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