Moteur de recherche interne    

Guanciale - Lard de la bajoue


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Spaghetti carbonara romaine 1
Ingrédients
350 g de spaghetti
4 œufs
150 g de bacon
50 g de pecorino romano
Poivre
Sel
2-3 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes (si nécessaire)
Préparation
Prenez une grande casserole et faites bouillir l'eau avec une généreuse pincée de sel. À l'ébullition, versez les spaghettis et faites-les cuire 7 à 9 minutes.
En attendant, dans un plat profond, versez les œufs, battez-les avec un fouet à la main et ajoutez le pecorino romano et le poivre. Remuer pour former une crème homogène. Mettez de côté.
Dans une poêle chaude, cuire les lardons en dés à feu moyen pendant 2-3 minutes, en faisant fondre le gras. Éteignez le feu.
Lorsque les spaghettis sont prêts, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec le bacon, ce qui les rend savoureux avec sa graisse. Ensuite, versez la crème d'œufs et le fromage pecorino, et remuez, en remuant longtemps sur un feu éteint, puis faites cuire les œufs uniquement avec la chaleur des spaghettis bouillis fraîchement égouttés et de la poêle encore chaude : les œufs ne doivent pas devenir une omelette, mais doivent être liés envelopper les spaghettis comme une crème. Si nécessaire, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'eau bouillante pour la cuisson des pâtes.
Servir et servir immédiatement.

 

Spaghetti alla Carbonara 2

Ingrédients pour 2 personnes

400 g. Spaghettis

2 Œufs

150 g. Guanciale

3 cuillerées huile d'olive vierge extra

50 g. Pecorino Romano râpe.

50 g Parmigiano

Sel et poivre.

La recette de la Carbonara existe en plusieurs versions, crème fraîche, pancetta, poitrine fumée. Voici la vraie Carbonara qui se fait à Rome.

Préparation

Coupez à petits dés il guanciale de porc, enlevez la couenne et faites la revenir dans l'huile d'olive. Dans une assiette, cassez les œufs, battez-les, légèrement, ajoutez le Pécorino Romano râpé et assaisonnez. Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante légèrement salée, cuisson " a dente "

Dans votre sauce chaude, mettez les spaghettis et mélangez-le tout pendant 2 minutes à feu vif. Arrêtez le feu, renversez le mélange œufs et Pecorino, poivrez avec le poivre du moulin et servez dans des assiettes très chaudes. 

 

 

... ...

... ... ...

 

... ..

...


 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

Recettes régionale Italienne            

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO 

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

Recettes italiennes videos

 

 

Albano Laziale

Ostie Le port de la Rome antique)

Terme di Cracalla

Fiuggi

Ferentino

Tivoli

Ponza Ventotene

Viterbe Viterbo

Viterbo 1

La Civilisation Etrusque

Campings Lazio

Roma Trastevere

Tor   Marancia  

Tourisme naturiste et trekking

Villa Borghese

 

 

 

 


 

 

 

 

1999 - 2020