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Tagliatelle Carbonari pas alla carbonara 


Ingrédients 
600 g de viande de porc désossée 
1 feuille de laurier 
1 brin de romarin 
1 gousse d'ail 
1 pincée de fenouil sauvage 
1 verre de vin blanc 
80 g de pecorino romano
Poivre noir 
Huile d'olive v. e.

Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'ail haché, le romarin, le fenouil. Après une minute, ajoutée la viande, la feuille de laurier et laisser mijoter. Lorsque la viande est bien dorée, ajouté le vin blanc et terminer la cuisson, en prenant soin de ne pas laisser le vin s'évaporer complètement. Une fois cuit ajoutez le pâtes remué tout dans la casserole et servir avec du pecorino romano et poivrer au goût. 

 

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