Moteur de recherche interne    

 

 

 

Oie braisé (stracotto) recette italienne


Pour 8 personnes
Une oie de 3 Kg
Quelques tranches de bacon
1 bouteille de vin blanc sec
1 verre de vinaigre de vin
Bouillon
2 oignons
1 feuille de laurier
1 pincée de Marjolaine
1 pincée de romarin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Quelques grains de poivre
Pour la sauce :
2 citrons
2 anchois
Beurre
Recette
Bandée, l'oie avec les tranches de lard, placez-les sur la grille du four et faites cuire pendant une heure et demie dans un four préchauffé à 190 degrés. Ramassez-le, retirez le lard, placez l'oiseau dans un pot à mesurer avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Versez le vin, le vinaigre et le bouillon pour le couvrir.
Ajouté quelques grains de poivre, le laurier et les oignons entiers, une pincée de Marjolaine et de romarin et salé haché.
Cuire pendant une heure sur la cuisinière à feu doux, puis retirer le canard de la poêle et garder au chaud.
Préparer la sauce.
Unies à la cuisson de la chair en petits cubes de citron pelé à vivre, les anchois, désossés et haché.
Remué, retiré du feu et incorporer le mélange avec une noix de beurre.
Organiser l'oie coupée en tranches sur un plat de service. Couvrir avec la sauce et garnir de tranches de citron avec un autre. 

 

.


 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recettes régionale Italienne            

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO 

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

1999 - 2020