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Recettes Latium  et Rome

 

COMMENT FAIRE LES GNOCCHI


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gnocchi façon carbonara 

Ingrédients pour 4 personnes
450 g de gnocchi 
2 jaunes d'œuf 
4 tranches de Speck ou Bayou
Poivre noir du moulin 
Grana padano 

Préparation
Couper le Spack en fines lanières. 
Les faire revenir à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. 
Réserver. 
Faire cuire les gnocchis 
Battre les jaunes d'oufs dans un saladier, y ajouter 2 cuillers à soupe d'eau de cuisson. Bien mélanger. 
Verser les gnocchis dans le saladier, mélanger à la sauce aux œufs et Speck '
Recouvrir de grana padano et d'un grand tour de moulin à poivre.

Un premier plat savoureux, facile et rapide à préparer, certes pas diététique, mais de temps en temps, une règle nous le permet.
Bien que la tradition culinaire romaine exige que seuls les spaghettis soient préparés avec de la carbonara, nous allons essayer cette variante avec les gnocchis de pommes de terre.
Quant aux gnocchis, vous pouvez les fabriquer chez vous,  acheter les prêts à l’emploi dans les magasins où ils sont vendus en vrac, en évitant si possible les produits congelés.

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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