Fusillons (de gros fusils) avec feves, asperges et pancetta.

Pour 4 personnes



Pour 4 personnes 

400 g de fusillons 

1 tranche de pancetta fraîche 

200 g feves 

200 g des asperges

2 gousses d'ail frais 

5 feuilles de basilic 

3 c.a. Soupe d'huile d'olive vierge extra 

100 g fromage râpé Pecorino Romano 

1 petit piment frais 

Le sel poivre. 


Préparation 

Nettoyez et lavez les légumes coupés la pancetta a petits dés dans une sauteuse avec 3 c. a soupe d'huile d'olive vierge extra. Mettez les légumes et l'ail frais. Faites revenir quelques minutes, augmentez le feu, ajoutez les dés de pancetta, le petit piment. Cuisez pendant 5 minutes. Versez 2 verres d'eau chaude ou de bouillon, continuez la cuisson 10 minutes. 
Cuisez les pâtes a dente dans l'eau salée : égouttez les gardé un verre d'eau de cuisson. 
Mélangez les pâtes aux légumes cuisez 2 a 3 minutes a feu vif, ajoutez le verre d'eau de cuisson si nécessaire saupoudré de Pecorino râpé ajoutez les feuilles de basilic. Servez chaud.