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Fusillons (fusillioni) avec fèves, asperges et pancetta,

Pour 4 personnes



Pour 4 personnes 

400 g de fusillons 

1 tranche de pancetta fraiche 

200 g fèves 

200 g asperges

2 gousses d'ail frais 

5 feuilles basilic 

3 c.à. Soupe d' 'huile d'olive vierge extra 

100 g fromage râpé pecorino romano 

1 petit piment frais 

Sel poivre 



Préparation 

Nettoyez et lavez les légumes coupés la pancetta à petits dés dans une sauteuse avec 3 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra. Mettez les légumes et l'ail frais. Faites revenir quelques minutes, augmentez le feu, ajoutez les dés de pancetta, le petit piment. Cuisez pendant 5 minutes. Versez 2 verres d'eau chaude ou de bouillon, continuez la cuisson 10 minutes. 

Cuisez les pâtes a dente dans l'eau salée : Égouttez -les gardez un verre d'eau de cuisson. 

Mélangez les pâtes aux légumes cuisez 2 à 3 minutes à feu vif, ajoutez le verre d'eau de cuisson si nécessaire saupoudré de pecorino râpé ajoutez les feuilles de basilic. Servez chaud