Tagliatelle verte a la brusse (Ricotta)

Ingrédients
400 g. De fettucine.

50 g. De beurre

250 g. De Ricotta.

50 g. De Pecorino Romano râpé

10 dl. De creme fraîche liquide

1 pincée de cannelle. 

Sel et poivre noir. 

Préparation

Mettez votre faitout a bouillir avec une grande quantité d'eau salée.

Dans une sauteuse faites fondre le beurre, la ricotta, la creme fraîche, la pincée de cannelle, salez,poivrez,ajoutez vos fettucines que vous aurez retiré Al dente,mélangez a feu vif pendant 2 a 3 minutes.

Servez sur un plat de service tres chaud et saupoudrez de pecorino romano râpé.

Tagliatelle verte a la brusse et noix de pin
40 g de pignons de pin
450 g de tagliatelles vertes
Bébé épinards 700 g, bien lavés
2 cuilleres a soupe d' huile d'olive extra-vierge
Fleur de sel et poivre du moulin
250 g de brusse fraîche
25 g de parmesan râpé.

Préparation

Pour tagliatelle verte a la brusse et noix de pin pour 6 personnes : dans la pratique, cette recette épinards cuits ensemble avec les pâtes. Distribuer le fromage brusse et noix de pin sur chaque plaque et laisser a vos invités de se mélanger avec les nouilles. Préchauffer le four a 180° c. Répartir les noix de pin sur le fond d'un plat allant au four, laissez-les rôtir au four pendant 6-8 minutes, en secouant de temps en temps, jusqu'a ce que dorer. Mettez-les de côté. Pendant ce temps, cuire les nouilles al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Ajouter les épinards pendant les 2 dernieres minutes de cuisson. Égoutter et remettre dans la casserole les pâtes et les épinards. Verser l'huile d'olive et habiller généreusement avec le sel et le poivre et bien mélanger. Servir a la fois, remettre les pâtes brusse, noix de pin et parmesan. 

 

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