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Recette de carbonara au thon.

Ingrédient carbonara au thon pour 4 personnes :
400 gr de pâtes linguine ou trenette
160 g de thon en conserve dans l'Huile
2 oufs
2 cuilleres a soupe de parmesan râpé
2 cuilleres a soupe de fromage pecorino râpé
Huile extra-vierge
2 gousses d'ail facultatives
 Sel
Poivre
Vin blanc
Persil ou menthe
Piment

Préparation de carbonara au thon
Dans une poele, faites frire doucement l'ail coupé en deux dans l'huile
Pendant ce temps, égouttez le thon, puis faites-le frire doucement dans un poele avec l'ail,
A ce stade, envoyez le vin blanc et laissez-le s'évaporer.
la poudre de piment et la menthe (ou le persil)
En attendant, pendant que vous faites cuire les pâtes d'une eau salée abondante, préparez la creme aux oufs ; mettre l'ouf dans un bol avec le parmesan, le pecorino, le sel et le poivre, un peu plus de menthe (ou de persil) et, si vous le souhaitez, la creme
Bien battre avec une fourchette
Lorsque les pâtes sont al dente, égouttez-les dans le poele avec le thon chaud, apres avoir jeté l'ail, afin de parfumer et mélanger.
Versez ensuite la linguine chaude dans le bol avec la creme aux oufs et mélangez pour que l'ouf épaississe.
Servir et servir tres chaud garni de menthe hachée (ou de persil) et d'un brin de menthe !

 

 

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