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Recette de carbonara au thon.

Ingrédient carbonara au thon pour 4 personnes :
400 gr de pâtes linguine ou trenette
160 g de thon en conserve dans l'Huile
2 œufs
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de fromage pecorino râpé
Huile extra-vierge
2 gousses d'ail facultatives
 Sel
Poivre
Vin blanc
Persil ou menthe
Piment

Préparation de carbonara au thon
Dans une poêle, faites frire doucement l'ail coupé en deux dans l'huile
Pendant ce temps, égouttez le thon, puis faites-le frire doucement dans un poêle avec l'ail,
À ce stade, envoyez le vin blanc et laissez-le s'évaporer.
la poudre de piment et la menthe (ou le persil)
En attendant, pendant que vous faites cuire les pâtes d'une eau salée abondante, préparez la crème aux œufs ; mettre l'œuf dans un bol avec le parmesan, le pecorino, le sel et le poivre, un peu plus de menthe (ou de persil) et, si vous le souhaitez, la crème
Bien battre avec une fourchette
Lorsque les pâtes sont al dente, égouttez-les dans le poêle avec le thon chaud, après avoir jeté l'ail, afin de parfumer et mélanger.
Versez ensuite la linguine chaude dans le bol avec la crème aux œufs et mélangez pour que l'œuf épaississe.
Servir et servir très chaud garni de menthe hachée (ou de persil) et d'un brin de menthe !

 

 

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