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Bruschetta incarpacciata

Ingrédients :
4 tranches de pain toasté
2 gousses d'ail
200 g. De filet de bœuf
100 g. De roquette
Parmesan en écailles
4 œufs (Jaune d'œuf non formé dans le ventre de la poule
Beurre escargot

Préparation :
Frotter les gousses d'ail sur le pain toasté, verser un soupçon d'huile d'olive sur le pain, disposer les tranches de filet de bœuf finement coupée sur le pain, disposer la roquette sur le filet et les écailles de Parmesan, dans une poêle fondre le beurre escargot et chauffer les pré-œufs, disposer les pré-œufs sur le Parmesan et servir immédiatement.

Recette beurre d'escargot Pour 6 personnes 180 g de beurre de qualité 1 échalote 1/4 botte de persil plat 2 gousses d'ail Sel Poivre Préparations -Sortir le beurre du réfrigérateur 2 heures à l'avance -Ciseler les échalotes en petits morceaux -Ciseler le persil à l'aide d'une paire de ciseaux Hacher les gousses d'ail Ramollir le beurre jusqu'à une consistance pommade. Ajouté les échalotes, l'ail et le persil. Assaisonner avec le sel et le poivre du moulin. Garnir vos escargots ou la viande.

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Bruschetta au saumon fumé

Ingrédients

2 tomates

Parmesan râpé

4 tranches de saumon fumé

4 tranches de pain de campagne

Huile d'olive vierge extra

Poivre

4 personnes

Préparation
Préchauffez votre four à 200°.

Coupez 4 tranches de pain de campagne et mettez-les dans un plat.

Mettez de l'huile d'olive dans une cuillère à soupe et étalez-en sur le dessus des tanches de pain.

Mettez une tranche de saumon fumé sur chaque tranche de pain de campagne.

Lavez et coupez les tomates en rondelles, puis mettez-les sur le pain.

Ajoutez le Parmesan sur le dessus.