ItalienPasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET****************************************************************************************************************
Préparez la pâte à pizza ( voir notre recette )
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Pizza all'Andrea  Ligurie

C'est   également connu comme   sardenaira   ou   sardenara ,   car une fois   dans la recette   que vous avez utilisé   seulement   les têtes des   sardines .  

ingrédients  

Pour la pâte :   500 g de   farine 00 ,

30   grammes de levure , l'huile , le sel ,   l'eau   q .   b .  

Pour   le   condiment

2 oignons blancs ,  

1 kilo de   tomates mûres   pelées   ( alternativement ) ,  

100 grammes d'anchois   salés ,  

basilic , huile d'olive ,

les olives noires   en saumure .   Un plaisir   ail , les câpres , l'origan .  

Préparation  

Mettez la farine   sur une surface   de travail   et pétrir   avec de la levure   préalablement dissous   dans l'eau chaude , l'huile   et le sel .   Bien pétrir   pendant environ 15 minutes   jusqu'à ce que le   mélange soit lisse et   doux .   Couvrir la pâte   avec une serviette   et laisser repose pendant environ deux heures .  

Pendant ce temps , préparer la sauce :   faire revenir les   oignons   dans une casserole avec l' huile d'olive;   Une fois   ramolli ,   ajouter   les   tranches de tomates   et cuire   pendant environ 30 minutes   jusqu'à ce que   toute l'eau   des   tomates   s'évapore .   Ensuite, ajoutez   les anchois ( lavés ,   parés   et   hachés )   et   cuire pendant quelques   minutes .  

Etaler la pâte   dans   une plaque à pâtisserie   graissée   bien   ( l'épaisseur   est souhaitée,   celle qui est recommandée   est d'environ 1   cm )   et   verser la sauce   refroidie ,   feuilles de basilic , olives   et   autres ingrédients   au goût.  

Cuire au four   à 220°degrés pendant   environ12 minutes ,