PREPARATION DE LA PIZZA

HISTOIRE PIZZA

POUR REUSIR VOTRE PIZZA MAISON

Pâte à pizza maison

500 grammes.
 La farine 00

1/2 cuillère à café de levure sèche ou 1/2 cube de levure

1/2 cuillère à café de sucre

2 cuillères à café de sel

Huile d'olive extra-vierge

350 ml d'eau chaude

Préparation

Après le malaxage pendant environ dix minutes, si énergique ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge continué à mélanger et à faire en sorte que la pâte incorporation d'air (inclinant plusieurs fois sur lui-même les pâtes).

Après le malaxage pendant environ dix minutes, si énergique ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge continué à mélanger et à faire en sorte que la pâte incorporation d'air (inclinant plusieurs fois sur lui-même les pâtes).
 Laissez-le reposer pendant environ dix minutes dans le couvercle du bol avec un chiffon, puis versassiez le mélange sur une pâtisserie à bois (éventuellement) recouvert avec de la farine, la pâte sera collante encore, mais à ce point froissé la pâte sur la farine (de façon à couvrir l'ensemble de billes de pâte avec la farine) et commencer la phase qui permettra à la pâte de sécher. Vous devez prendre le rabat supérieur de pâte rouleau sortir légèrement et les aligner sur celui du bas (comme si elles étaient le volet lèvres supérieure et inférieure de la bouche). Le pli que vous créez, vous devrez tourner verticalement par rapport à vous et répéter 4-5 fois,

Maintenant, vous devez laisser reposer la boule de pâte en mettant la dernière fois créée sur la face inférieure, couvrir avec un linge et laisser reposer une heure, puis répéter l'opération des rabats repliés sur eux-mêmes à d'autres 3-4 fois et laisser reposer 2 heures plus et couvrir avec une serviette dans une ambiance chaleureuse, sans courant d'air.

Après 3 heures après le début de mélanger votre pâte pour les pizzas, il a doublé en volume et est prêt à être préparée !

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Dans un saladier versez un verre d' eau tiède mélangez avec le carré de levure
Ajoutez la farine la pincée de sel et l' huile d'olive,
Malaxez bien le tout et formez une boule qui ne colle pas aux doigts,
Couvrez avec un film transparent et laissez léviter pendant 6 heures dans une ambiance chaude.
Abaisser la pâte et remonter les bords
avec les doigts. La disposer sur une plaque allant
au four.