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Lasagnes

Pâtes fraiches avec la machine à pâtes (La sfoglia)

Ingrédients

Pour 6 personnes

300 g de farine blanche,

100 g de semoule de blé dur fine,

4 oufs, une Pincée de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra

Verser tous les ingrédients dans un robot, mixer pour obtenir une pâte qui ne colle pas aux doigts. Faites, une boule enveloppée là dans un papier transparent et laissez reposer 30 minutes. Étalez la pâte d'une épaisseur de 3 cm, saupoudrez de farine et coupez là en quatre morceaux. Travaillez les morceaux à la machine à pâtes afin d'obtenir l'épaisseur désirée, n'hésitez pas à saupoudrer la pâte avec la farine si celle-ci est humide. Pour les tagliatelles, nous vous conseillons le N° 6 et pour les raviolis N° 7 ou 8 car pour coller les raviolis, il faut pâter légèrement humide. Les pâtes se conservent 3 jours au frigidaire.