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Lasagnes

Lasagne au four alla Luciana

Préparation Ingrédients pour 4-6 personnes

350 g de lasagnes larges,

300 g de ricotta romaine fraîche,

100 g de crème fraîche liquide

8 cuillères à soupe de parmesan

75 g de beurre, huile d'olive,

1 petit oignon,

400 g de filet de porc, sauce tomate,

1 feuille de laurier,

2/3 feuilles de basilic.

1 gousse d'ail, 1 petite branche de céleri

1 carotte,

1/2 verre de vin rouge.

Poivre, sel, muscade.

Preparation

Préparation Nettoyez, lavez et hachez finement la carotte, le céleri, l'ail et l'oignon. Hachez-la longe séparément. Mettez le premier mélange dans une casserole à parois hautes adaptées au four à micro-ondes, ajoutez environ la moitié du beurre et 5 cuillères à soupe d'huile. Mettez la casserole au four, réglez-la à puissance maximale et laissez-la frire pendant 3 minutes, en vous rappelant de remuer à mi-cuisson. Après le temps indiqué, ajoutez toute la viande, remuez et continuez la cuisson pendant encore 2 minutes, puis saupoudrez-la de vin, ajoutez deux cuillères à soupe de sauce tomate, les feuilles de basilic et les feuilles de laurier et la noix dissoute en trois cuillères d'eau. Mélangez bien le tout et poursuivez la cuisson avec le couvercle pendant environ 25 minutes, en vous rappelant de remuer de temps en temps. Pendant que la sauce cuit, placez beaucoup d'eau salée sur la cuisinière ; à ébullition, ajoutez les pâtes petit à petit, mélangez-les à mi-cuisson, égouttez-les et plongez-les dans l'eau froide, puis réchauffez-les et étalez-les sur un torchon. Tamisez la ricotta et récupérez-la dans un bol ; puis, en remuant toujours, mélangez toute la crème, une pincée de muscade et du poivre. Maintenant, disposez les lasagnes en couches dans un récipient rectangulaire aux bords assez hauts, puis assaisonnez-les avec la sauce préparée et la ricotta, en les alternant, sans oublier de saupoudrer toutes les couches de parmesan. Une fois terminé, déposez le reste du beurre en petits morceaux sur la pâte. Environ 15 minutes avant de servir, mettez-le au four et réglez-le à la puissance maximale ; si vous voulez que la surface forme une croûte, allumez également le gril.