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Recettes Toscanes

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Pan forte di Sienne maison de pain d'épice maison est cuit aux amandes glisse blanche avec les noyaux faire griller tout et se joindre à la coriandre, la cannelle, la muscade et la farine et, enfin, le sucre glace. Ensuite, nous allons retirer la casserole pour préparer un mélange lisse à lequel nous allons donner une forme ronde qui cuirions à la chaleur; à la fin, lorsqu'il est refroidi, nous servirons sur la table.

Personnes :
 8

Ingrédients
200 g de sucre en poudre
150 g de farine blanche
150 g de miel
150 g de noix, cerneaux de noix
400 g d'amandes douces
100 g de cèdre confits, coupé en lanières
Muscade 2 cuillères à soupe

Graines de coriandre
3 cuillères de sucre vanille

Préparation
Décortiquer les amandes et les faire tremper les grains ;
 les égoutter, les sécher avec une serviette, les peler et les faire griller pendant quelques minutes dans un four chaud à 190° Couper en petits morceaux et placez-les dans un bol avec le cèdre et l'orange confite. Mélangé, la coriandre, une pincée de cannelle, la muscade.
Mettez le sucre glace, garder de côté une cuillère, dans une petite casserole sur une poignée, ajouter une cuillère à soupe d'eau et de miel.
 Cuire à feu doux, en remuant constamment avec une spatule en bois.
Quand le sucre et le miel vont commencer à former autant de petites bulles, prises avec prudence, pour éviter de vous brûler, tout composé dans ses doigts et à tâtons pour former une boule :
 si vous réussissez à l'opération, retirer le mélange du feu et ajouter les fruits, continuer la cuisson pendant quelques minutes.
Retirer la casserole du feu.
 Remuez avec une cuillère en bois et d'obtenir une masse homogène. Avec les mains farinées, donnez le mélange, une forme ronde et plate, d'environ 2 cm d'épaisseur.
Doublure la casserole avec les plaquettes, et supporter le Panforte, lisser la surface avec la lame d'un couteau humidifié joint plat.
Saupoudrer le sucre glace et la farine préalablement mise de côté.
 Cuire le gâteau au four à 150° C pendant 30 minutes.
Lorsque le pain d'épice est cuit, retiré du four et couper avec des ciseaux les tranches qui dépassent de la base.
 Saupoudrer avec le sucre vanillé et le laisser refroidir complètement avant de servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 



 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

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